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  • Champagne Jacques Chaput. Foto: Champagner-club.de

Club-Champagner in 2018

Champagne Waris Hubert Eminence Grand Cru Blanc de Blancs Millésime 2011 Extra Brut

Grand Patriarche d'Avize

Beschreibung

Rebsorten

100% Chardonnay
Die elegante Komplexität des Chardonnay Grand Cru, der in Holzfässern ausgebaut wird.

Terroir

Dorf Avize, Grand Cru
Jahrgang 2011
Kalkhaltiger Lehmboden
Durchschnittliches Alter der Reben: + 80 Jahre
100 % Bodenbearbeitung mit dem Pferd

Herstellung

100 % Cuvee
Alkoholische Gärung bei 16 °C, teilweise Malolaktische Gärung 
Vinifizierung in Fässern für 8 Monate
Reifung: in Racks ca. 5 Jahre bei einer konstanten Temperatur von 11°C
Lagerfähigkeit: 2 bis 8 Jahre

Dosage

4 g/l

Auge

Feines goldenes Gewand mit intensiven grünen Reflexen.

Nase

Voller Wein, mit buttrigen und rauchigen Noten, die seine Reife und seinen kraftvollen holzigen Charakter zum Ausdruck bringen. Noten von kandierter Aprikose, Vanille, Haselnuss und sogar Kaffee bilden eine reiche und angenehme Komplexität.

Mund

Das Mundgefühl ist kraftvoll und reif, reichhaltig und voller holziger und vanilleartiger Noten. Im Finale kommt die Frische zum Tragen.


Speise-Empfehlungen

  • Wein zum Abendessen
  • Geflügel
  • Foie Gras
  • Jakobsmuscheln