Dieser Rosé-Champagner verbindet einen hohen Chardonnay-Anteil, der für Frische und Präzision sorgt, mit Pinot Noir und Meunier, die sowohl als Weiß- als auch als Rotwein vinifiziert werden, um eine besonders feine und knackige Frucht zu erzielen. Die Rotweine stammen aus verschiedenen Crus der Champagne und werden gezielt vinifiziert und assembliert. Nach der Lese im darauffolgenden Frühjahr abgefüllt und mindestens vier Jahre im Keller gereift, wird die Dosage präzise angepasst, um das Gleichgewicht zwischen Frische und Frucht zu bewahren, ohne Charakter und Reinheit zu überdecken.
Beschreibung
Rebsorten
40-48% Chardonnay
20-27% Pinot Noir
10-16% Meunier
5-9% Rotwein
Dosage
4 g/L
Auge
Blasses Lachsrosa mit leuchtenden, funkelnden Reflexen.
Nase
Zunächst Aromen von Zitrusfrüchten und Erdbeeren. Mit zunehmender Temperatur entfalten sich feine Noten roter Beeren.
Mund
Gut strukturierter Gaumen mit konstantem Gleichgewicht zwischen der Spannung der Säure und der Geschmeidigkeit der Frucht. Der Abgang umhüllt sanft mit Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, getragen von schöner Rundheit und feiner Mineralität.
Speiseempfehlung
Ideal als Aperitif mit Freunden oder als vielseitiger Speisenbegleiter, etwa zu Wildlachs, Foie gras, rosa gebratenem Kalbfleisch, Entenbrust, asiatischer Küche, Linguine mit rotem Pesto sowie zu Desserts mit roten Früchten – von Obstsalat über Bavarois bis hin zu Macarons oder Trifle.