Bei der Vermählung der Lagenweine, der grundlegenden Tätigkeit für die Kreation eines Champagners, sind die Fähigkeiten des Kellermeisters und der ihn begleitenden Önologen ausschlaggebend.
Beschreibung des Kellermeisters
Seine Farbe gleicht dem Rosa von Pomelos mit leichten Lachstönen.
Ein feines Bouquet nach delikaten und saftigen Walderdbeeren und sonnengereiften Pflaumen entfaltet sich.
Im Geschmack ist er weich, sinnlich, leicht und delikat zugleich. Im Finale finden sich Noten von in Teig gebackenen Früchten, feines Kirschwasseraroma, das an den Pinot Noir erinnert und typisch für den Rosé ist. Er präsentiert sich wie ein weißer Champagner in der feinen und edlen Robe eines Rosé, was den Charme und feinen Unterschied dieser Cuvée ausmacht.
Rebsorten
40% Chardonnay
40% Pinot Noir
20% Pinot Meunier
davon 12% Pinot als Rotwein vinifiziert
4 Jahre Ausreifung auf der Hefe