Der Champagner D Millésimé besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot noir, die aus den besten Parzellen ausgewählt wurden. Die Reifezeit beträgt weitere 7 Jahre, wobei die ganze Komplexität in der Nase und nicht im Gaumen zum Vorschein kommt.
Seit seiner Geburt hat DEVAUX nur 6 Jahrgänge in der Collection D präsentiert: 1996, 2000, 2002, 2002, 2005, 2006 und 2008.
Beschreibung
Rebsorten
50% Pinot Noir (von ausgewählten Parzellen)
50% Chardonnay (von ausgewählten Parzellen)
Pressung
Erstpressung von Säften nur mit "oeur de cuvée" (der beste der ersten Press-Säfte).
Reifezeit
Mindestens 7 bis 8 Jahre
Dosage
9 g/l
Auge
Tiefes Gold mit Strohtönen.
Nase
Aromen von weißem Pfirsich und Orangenschale, gefolgt von warmen, brötchenartigen Noten.
Geschmack
Frisch im Auftakt, der Gaumen entwickelt sich mit großer Eleganz auf der Basis von Zitrusfrüchten, Veredelung mit anhaltenden Noten von getrockneten Früchten.