Die für diesen 100% Chardonnay-Champagner ausgewählten Trauben stammen überwiegend aus der Côte des Blancs und bringen Frische und Eleganz. Die Mineralität stammt aus der Gegend von Sézannais, Montgueux und dem Marne-Tal. Dieses Mosaik aus unterschiedlichen Weinbergen und Böden (Ton, Kalkstein und Kreide) verleiht diesem Cuvée eine große aromatische Komplexität.
Beschreibung
Rebsorten
100% Chardonnay
Reife
Mindestens 5 Jahre Flaschenreife
Auge
Ein attraktives, blasses Gold mit zarten silbernen Reflexen.
Nase
Die ersten Aromen sind intensiv blumig, mit Noten von Weißdorn, Akazie und weißen Pfingstrosen. Wenn der Wein zu atmen beginnt, treten neue, intensivere Aromen in den Vordergrund, die an frische Feigen, weißen Pfeffer und einen Hauch von Nelken erinnern.
Geschmack
Aromen von üppigen, reifen Zitrusfrüchten und rosa Grapefruit. Im Auftakt erinnert der Champagner an fleischige weiße Pfirsiche, ist spritzig (Zitrusaromen) und bietet eine gewisse Fülle, die im Abgang durch mineralische Noten ergänzt wird, die den Gaumen anregen.
Speiseempfehlung
Der Collection Vintage 2015 Blanc de Blancs eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch zu delikaten Gerichten aus Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Hummer, Langusten und Austern.