Ein seltener "Saignée"-Rosé, bei dem ein Teil des Rotweinsaftes kurz von den Schalen "abgezogen" wird. Diese intensive, gut strukturierte Cuvée zeichnet sich nicht nur durch den Jahrgang, sondern auch durch den eigentlichen Charakter eines einzigartigen Champagners aus.
Kühnheit, Sinnlichkeit und Intensität definieren diesen feinen, ausdrucksstarken Champagner mit seinen komplexen Aromen von roten Früchten und Blumen. Eine ikonoklastische Cuvée, die sich über Konventionen hinwegsetzt und das Beste der Champagne in einem außergewöhnlichen Moment präsentiert.
Beschreibung
Rebsorten
100% Pinot Noir
Reife
Mindestens 8 Jahre Flaschenreife
Auge
Zarter Kupferton, intensiv, sinnlich und berauschend.
Mund
Ein Geschmack von Kirschwasser, und würzige, pastellige Noten. Explosiv am Gaumen, durch eine ausgeprägte, frische, zitronige Fruchtdimension. Ein durstlöschender Champagner mit großer Gelassenheit, zart würzig und federleicht, der das Erbe der Struktur seiner Pinot Noir-Eltern bewahrt. Feine und vornehme Länge, mit Noten von Pfingstrosen und große aromatische Tiefe.
Speiseempfehlung
Vom Aperitif bis zum Huhn oder zum Fisch in Sauce. Passt ebenfalls perfekt zu Meeresfrüchten und ihrem mineralischen Charme, insbesondere Seeigel. Zu Desserts aus roten Beeren.