Pommery & Greno wurde im Jahr 1856 von Alexandre Louis Pommery und Narcisse Greno gegründet. Im Juli 1868, zehn Jahre nach dem Tod ihres Mannes, beginnt Madame Pommery in Reims die wohl größte Baustelle des Jahrzehnts:
die Domaine Pommery, eine architektonische Besonderheit in der Champagne. 120 alte Kreidestollen aus der gallo-romanischen Zeit beherbergen heute mehr als 25 Millionen Flaschen bis zu deren Reife.
Beschreibung
Rebsorten
34% Pinot Noir
33% Chardonnay
33% Meunier
Dosage
11 g/l
Säure
5,2 g/l
Auge
Brillantes Apricot mit kupferfarbenen Re§exen, stetiger Perlenfaden im Glas.
Nase
Im Duft entfalten sich fruchtige Aromen von weißen Johannisbeeren und Erdbeergelee sowie leicht nussige Aromen von gerösteten Macadamianüssen. Ein Hauch von frischem Lorbeerblatt gibt die nötige Finesse.
Mund
Am Gaumen ist die animierende Perlung kräftig und frisch. Der Champagner ist fruchtig, saftig im Antrunk und endet mit einem guten und präzisen Nachhall mit zitrischen Eindrücken.
Speise-Empfehlung
Marinierte Erdbeeren mit grünem Pfeffer oder gebratene Wassermelone mit Scampis und Salatbouquet werden von diesem Champagner perfekt begleitet.