Champagner wurde anfänglich süß und mit deutlichem Restzucker getrunken, bis Madame Pommery ihren Kellermeister Damas damit beauftragte, einen frischeren und säurebetonten Champagner zu kreieren. Dies war die Geburtsstunde des ersten "Brut", eine Stilistik, die von anderen Maisons übernommen wurde und sich weltweit durchsetzte.
„Als Hommage an die Historie des Hauses beschlossen wir, in diesem Jahr neben der traditionellen Prestige Cuvée Louise, die Cuvée Louise Brut Nature 2004 ohne Dosage als neue geschmackliche Facette zu vinizieren. Sie erinnert mit ihrem null Gramm Restzuckergehalt an den berühmten Pommery Nature aus dem Jahr 1874.“ Thierry Gasco, Kellermeister von Pommery.
Das unvergleichliche Terroir der Champagne zeigte sich im Jahr 2004 von seiner besten Seite: elegant, großzügig und voller Kraft. Ein herausragendes Erntejahr mit perfekt gereiften Trauben aus den besten Grands Crus der Champagne: elegante Chardonnay-Trauben aus Avize und Cramant sowie Pinot Noir aus Aÿ - die besten Voraussetzungen für die Kreation der Cuvée Louise Brut Nature. Die Assemblage der 2004-er Grundweine bleibt Teil der geheimnisvollen Aromawelt von Thierry Gasco.
Beschreibung
Rebsorten
40% Chardonnay
60% Pinot Noir
Dosage
0 g/l
Auge
Wie die klassische Cuvée, präsentiert sich auch die Cuvée Louise Brut Nature in elegantem Hellgelb mit grünen Re¢exen und mit einer besonders feinen und lang anhaltenden Perlage.
Nase
In der Nase deutlich komplexer und dichter als die leicht dosierte „Schwester“. Intensiver Duft von getrockneter Zitrusschale und weißen Blüten, begleitet von einer wunderbaren Mineralik und frischen, fruchtbetonten Noten.
Mund
Am Gaumen eine weitere Verstärkung der Duftnoten mit großartiger Finesse und messerscharf definierten Aromen. Der lange Nachklang präsentiert sich fast schon wie ein edler Wein. Ein absoluter Ausnahmechampagner.
Speise-Empfehlung
Ein wunderbarer Begleiter zu Belon Austern, anderen Meeresfrüchten und edlen Krustentieren sowie knusprig gebratenem Blumenkohl.